香心ポーク

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香心ポーク対談 リスランテミヤモト 宮本シェフ

「豚肉がにがてな女性でも受け入れられる、あっさりとした甘みだね」 九州唯一の料理マスターズ受賞者 宮本シェフも唸る 香心ポーク

「香心ポークは豚臭くなくて、あっさりとした甘みが美味しいね」そう語るのは九州唯一の料理マスターズ受賞の手腕、熊本を代表する名店”リストランテ宮本”の宮本シェフ。

宮本シェフは本場イタリアの二ツ星レストランで修行した後、熊本で開業。食材には人一倍こだわり、自らの足で生産者を訪ね、熊本の豊かな大地で育む食材を発掘。

そして自ら、より付加価値の高い食材に育て上げる為の支援、アドバイスを行い、熊本の食と農の発展に最も貢献し続けている。

そんな宮本シェフも“香心ポーク”を取扱う一人。香心ポークに対するこだわりや、想いが伝わりメニューに採用され、豚肉がにがての女性にも受入れ易い、あっさりとした脂身がお客様にも好評だそうだ。

※料理マスターズとは…生産者や食品企業などと協働で地産地消や日本の食文化の普及・発展に取り組むなど、食と農業をつないで一次産業の活性化に貢献した料理人を表彰する制度。宮本シェフは全国でたった8名の受賞者の中で最年少で九州唯一の受賞者。


香心ポークは低温でじっくり焼いて食べるのが一番オススメ

香心ポークは低温でじっくり焼いて食べるのが一番オススメ

“香心ポーク”を色んな調理法を試してみたところ、じっくりと低温で焼き上げるのが一番肉の旨みが引き出されるそうだ。

食べた瞬間、あっさりとした肉の甘みがじゅわ~っと広がり、クセが無い上質な味わいを堪能する事ができる“阿蘇ミネラル豚 香心ポークの低温ロースト”は絶品。

一流の豚肉を一流のシェフが絶妙な加減で焼き上げる絶品料理だ。

     四季のイタリア料理【リストランテミヤモト】

TEL:096-356-5070
住所:〒860-0804 熊本県熊本市辛島町6-15
店休:火曜日 座席数:32席

【営業時間】
平日 lunch 11:30~14:00(13:40os)/dinner17:45~22:00(21:00os)
日祝祭 lunch 11:30~14:00(13:40os)/dinner17:45~21:00(23:30os)


四季のイタリア料理【リストランテミヤモト】

TEL:096-356-5070
住所:〒860-0804 熊本県熊本市辛島町6-15
店休:火曜日 座席数:32席

【営業時間】

平日(月~土)
lunch 11:30~14:00(13:40os)
dinner17:45~22:00(21:00os)

日祝祭
lunch 11:30~14:00(13:40os)
dinner17:45~21:00(23:30os)

阿蘇ミネラル豚 香心ポークが食べられる店

■ 熊本県内

【日本料理 おく村】
住所/熊本県熊本市中央区新町1-1-8
TEL/096-352-8101

【Mama Angel's】
住所/熊本県熊本市西区上熊本3-21-21

【リストランテ・ミヤモト】
住所/熊本県熊本市中央区辛島町6-15
TEL/096-356-5070

【Modern Japanese Style とら(TORA)】
住所/熊本県熊本市中央区花畑町13-3-102ジャスマック熊本館1F
TEL/096-352-8872

【リストランテバールpopola ポポラ】
住所/熊本県熊本市中央区花畑町9-6森苑ビル4F
TEL/096-359-1740

【熊本の炭火焼肉 にくじるし】
住所/熊本県熊本市中央区花畑町13-28 TM1ビル2-B
TEL/096-353-4525

【イタリア料理 トレ・ステッレ】
住所/熊本県熊本市中央区八王寺町41-22
TEL/096-370-2611

【キッチンリベロ】
住所/熊本県熊本市中央区草場町4-1
TEL/096-342-5791

【Bon Vita・ボン・ヴィータ】
住所/熊本県熊本市中央区水道町3-5上通りビル1F
TEL/096-326-8777

【焼き肉すどう】
住所/熊本県熊本市中央区上通町4-10トラヤビル3F
TEL/096-288-5729

【鉄板焼き kijiya】
住所/熊本県熊本市中央区南坪井町7-17
TEL/096-352-6222

【フレンチビストロ Peg】
住所/熊本市中央区南坪井町5-10 ドラゴンビル1階
TEL/090-5476-5162

【オーガニックレストラン たりとっと】
住所/熊本県熊本市北区植木町岩野795-1
TEL/096-273-0394

【炭火焼 阿呆鳥】
住所/熊本県合志市須屋1908-1
TEL/096-345-7456

【フェテ・ド・パン】
住所/熊本県合志市幾久富1909-524
TEL/096-288-2657

【Reefバーガー】
住所/熊本県熊本市南区近見6-21-35
TEL/096-351-4944

【ザ キーストン ガーデン】
住所/熊本県下益城郡美里町清水1161
TEL/090-1589-6117

【Sakuraki no ie(サクラキノイエ)】
住所/熊本県熊本市中央区帯山4丁目13-18
TEL/096-237-7845

【ベトナム料理 てぃてぃ】
住所/熊本県熊本市中央区九品寺1-1-26Voyager
TEL/080-2788-0493

【ALLA RIBERA】
住所/熊本県玉名市小浜233-1ハウスまんさく1F
TEL/0968-71-6660

【森のキッチン山小屋Holahoo(ホラホー)】
住所/熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽4635-6
TEL/0967-67-2008

【ペンション もしもしピエロ】
住所/熊本県阿蘇市乙姫2083-112
TEL/0967-32-4112



■ 熊本県外

【とんかつむらかつ】
住所/青森県黒石市中川篠村14-1
TEL/0172-53-7111

【展望レストラン「芙蓉」】
住所/東京都千代田区大手町1-4-1KKRホテル東京
TEL/03-3287-2934

【バーとまり木】
住所/東京都中央区銀座7丁目6-19ソワレ・ド・銀座弥生ビル4F
TEL/03-3572-8181

【渋谷橋キッチン】
住所/東京都渋谷区東3-17-11ヴェラハイツ恵比寿東1F
TEL/03-5795-2111

【ステーキ&ラウンジJB】
住所/東京都多摩市関戸2-24-14 ダイヤメイト聖蹟301
TEL/042-337-8878

【Kitchen和/KITCHEN NICO】
住所/大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3
TEL/06-6213-1626

【極みとんかつ かつ喜】
住所/大阪府吹田市片山町2丁目3-13吹田グリーンプレイス内
TEL/090-6371-6360

【鉄板ななめ焼きKOKKO】
住所/京都府京都市中京区桝屋町163レジデンスMT1F
TEL/075-708-2969

【Mio&Tempurina ミオ エ テンプリーナ】
住所/兵庫県赤穂市城西町129
TEL/0791-46-5787

【焼肉すどう・春吉】
住所/福岡県福岡市中央区春吉3-11-1パロマナ・スクエア―博多1F
TEL/092-287-8015

【ダイニングバー アフターザレイン】
住所/福岡県福岡市中央区今泉2丁目5-24 権藤ビル1F
TEL/092-761-5355

【イタリアンレストラン マンジャーモ】
住所/福岡県福岡市中央区大名2-6-60西鉄グランドホテルB1
TEL/092-715-8855

【集家 syuya】
住所/福岡県筑後市山ノ井217-1
TEL/090-8669-0018

【Trattoria nido】
住所/福岡県大牟田市本町1-2-13 タツミヤビル1F
TEL/080-4282-9013

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